Peintre, artiste commercial, artiste publicitaire, écrivain et créateur de costumes. Après une formation initiale de menuisier, Jacoby-Boy étudie le dessin à l'Académie des Beaux-Arts de Paris. De 1912 à 1926, il conçoit plusieurs variantes du caractère Bravour pour la fonderie D Stempel AG de Francfort-sur-le-Main, ainsi qu'un caractère pour H Berthold AG de Berlin en 1927. À partir de 1919, il travaille pendant dix ans comme concepteur de production pour plusieurs sociétés cinématographiques allemandes, dont May Films et l'UfA de Fritz Lang. En 1933, il émigre aux Pays-Bas, puis aux États-Unis, et s'installe finalement en Argentine, où il meurt en 1963.