Dennis Poon se marchó de Hong Kong a Inglaterra a los quince años. A pesar de su estilo de vida nómada, el camino de Dennis hacia una carrera artística y de diseño fue sencillo. Su talento se manifestó a una edad temprana: Dennis fue el primer alumno de su escuela que obtuvo la máxima calificación en la asignatura de Arte, por lo que se le animó a cursar los niveles O y A de Arte, que superó con nota.
Tras licenciarse en Diseño de Información Gráfica por la Universidad de Westminster y obtener un máster en Diseño Informático por el Royal College of Art de Londres, ha vivido en Canadá, Países Bajos, Suecia, Bélgica y Estados Unidos.
La pasión de Dennis por el diseño tipográfico surgió en 1989 con sus prácticas en el Studio Dumbar de los Países Bajos. Formado con Gert Dumbar y trabajando con muchos aspirantes a diseñadores, el estilo de diseño gráfico holandés de finales de los 80 ha seguido siendo una gran influencia en el trabajo de Dennis. Diseño tipográfico, diseño gráfico, motion graphics, medios interactivos, instalaciones y diseño forman parte de su repertorio en expansión. Antes de fundar SWATdesign en 1999, Dennis trabajó en IDEO como diseñador de interacción y en Icon Medialab como coach de procesos. Recientemente se ha trasladado a Singapur para incorporarse a Philips.