Al poco de nacer, Gilles se alejó de su alocada familia para hacerse marinero.
Tras descubrir la pintura china por casualidad en sus viajes, empieza a pintar en serio en los años setenta.
Tras muchos trabajos, vive de la pintura desde 1987, con un estudio primero en Nantes, luego en París (del 86 al 90) y desde entonces en Talmont Saint Hilaire, Francia.
Se casa con Cat, su modelo preferida, en 1984, y de ellos nace una maravillosa hija en 1986.
Viven rodeados de muchos gatos, pájaros, árboles, el cielo y el mar.
Desde 2007, diseña fuentes, primero para uso propio y, desde principios de 2008, para la venta en línea.
